亚硝酸盐是一种有毒物质，可在剩菜、熟肉和腌制食品中生长，长期或大量食用后会直接诱发亚硝酸盐中毒。那么如何减少食物中的亚硝酸盐呢?

　　如何减少食物中的亚硝酸盐

　　1、适当多清洗食材或将食材焯水

　　适当多清洗食材或将食材焯水能够有效去除食材上的农药残留、草酸和亚硝酸盐等，减少食物中亚硝酸盐的含量。

　　2、避免食材长时间的储存

　　食材长时间的储存不仅会导致食材中原本的营养成分流失，而且还会造成它的营养成分发生变质，尤其是已经加热过，且储存一段时间的食材，亚硝酸盐更高。

　　3、凉拌蔬菜时，适当加入蒜泥和柠檬汁

　　大蒜和柠檬汁能够破坏亚硝酸盐的结构，同时有效清除人体内的亚硝酸盐，因此在凉拌蔬菜或炒制食材时，可适当添加蒜泥或柠檬汁，有助于减少亚硝酸盐的含量。

　　4、腌制食材时，适当加入葱姜蒜

　　亚硝酸盐主要存在于剩菜剩饭、腌制食品中，而葱姜蒜等调味品能够延缓亚硝酸盐的生成，以及帮助清除体内的亚硝酸盐，在腌制或烹饪食材时，可适当添加。

　　结语：如何减少食物中的亚硝酸盐?适当多清洗食材、避免食材长时间的储存，或凉拌蔬菜时，适当加入蒜泥和柠檬汁，以及腌制食材时，适当加入葱姜蒜等，都可减少食物中的亚硝酸盐。